Livets Guldkorn
– Towe Wiiand Moments
Kittens are angels with whiskers
Publicerat den 23 juni, 2015
A kitten is, in the animal world, what a rosebud is in the garden.
/Robert Southey
Until one has loved an animal a part of one’s soul remains unawakened.
/Anatole France
A kitten is the delight of a household. All day long a comedy is played out by an incomparable actor.
/Champfleury
Kittens are angels with whiskers.
/Alexis Flora Hope
Kittens can happen to anyone.
/Paul Gallico
There is no snooze button on a cat who wants breakfast.
/Author Unknown
Dogs come when they’re called; cats take a message and get back to you later.
/Mary Bly
Cats come and go without ever leaving.
/Martha Curtis
If cats could talk, they wouldn’t.
/Nan Porter
A cat is a lion in a jungle of small bushes.
/ Indian Saying
Thousands of years ago, cats were worshipped as gods.
Cats have never forgotten this.
/Unknown
It’s the little things in life that makes life Big
Publicerat den 11 juni, 2015
The Earth is Art, The Photographer is only a Witness
/Yann Arthus-Bertrand, Earth from Above
Taking pictures is making memories,
catching little pieces of time.
A memory is a photograph taken by the heart
to make a special moment last forever.
Life is like a camera…
Focus on what’s important,
Capture the good times,
Develop from the negativities,
And if things don’t work out,
Take another shot.
Taking a photograph is a lot like falling in love.
You see a light and it intrigues you;
and you want to see or be in that light forever.
/Mickey Burrow
Action i macroformat
Publicerat den 29 maj, 2015
Hamnade mitt i en riktig actionfilm häromdagen. Precis så där som det kan vara när man slår på tv:n eller byter kanal och plötsligt händer det en massa saker; folk festar, slåss och några dör och man förstår inte riktigt hur allt hänger ihop. Precis så var det när jag la mig ner för att kolla in ett gäng myror som hade samlats på grusvägen.
Dock med en stor skillnad. Det hände på riktigt.
Kom efter en stund fram till att någon måste ha mist livet, blivit överkörd och väldigt platt. Kanske en snäcka eller liknande. Myrorna samlades runt om för att äta. Tyvärr var det en farlig plats de valt att festa på. Några av myrorna hade blivit illa tilltygade och höll på att dö. Ena stunden samsades de fredligt runt maten, för att i andra stunden plötsligt drabba samman i slagsmål när nya besökare dök upp och ville vara med.
Medan några fortsatte att äta bar en del myror bort de döda kropparna. Släpade över stock och sten. Ibland var det extra krångligt att få iväg dem när lite större hinder blockerade vägen. Den här myran kämpade och slet, vände och vred.
Efter en stunds fixande och trixande lyckades myran få med sig den döda. Det är svårt att inte bli fascinerad över hur starka de är.
Den här myran såg nästan ut att göra ”mun mot mun metoden” på den andra svårt sargade myran. Frågan är vad de gör med de myror som har dött och som de bär iväg med. Tar de med dem hem till stacken? Och vad händer i så fall med dem där?
När de döda myrorna var bortsläpade fortsatte festen. Kom att tänka lite på lejon och hur de samlas tillsammans runt bytet. Frågan är bara vem som lurar i bakgrunden och hur länge det får fortsätta att äta i lugn och ro?
En helt ovetenskaplig inblick i den undre världens dramatik 😉
Ha en riktigt härlig helg!
En hyllning till blåsippan och livet
Publicerat den 25 april, 2015
Den enda verkliga upptäcktsresan består inte i att besöka nya landskap
utan i att se saker med nya ögon.
/Marcel Proust
Sometimes you will never know the true value of a moment,
until it becomes a memory.
A good snapshot stops a moment from running away.
/E. Welty
Varenda blomma är en själ som öppnar sig för naturen.
/Gerald de Nerval
It’s the little things in life that makes life Big.
Vi ärver inte jorden av våra föräldrar,
vi lånar den av våra barn.
En kärleksförklaring till våren
Publicerat den 25 februari, 2015
Så var det klart! Våren har kommit och det hela vägen till Uppsala 🙂
Är verkligen barnsligt förtjust i denna årstid! Älskar att iaktta de små knopparna som tittar fram, att se ljuset strila in genom persiennerna och att vakna alldeles för tidigt av fåglarna som ivrigt proklamerar att de tagit upp kampen om reviret. Älskar att se de små nyckelpigorna som nyvaket knatar fram ur lövhögen och fjärilarna som slår sig ner på solvarma stenar för att värma sina vingar.
Det är inte vad du tittar på som spelar roll,
det är vad du ser.
/Henry David Thoreau
Varenda blomma är en själ som öppnar sig för naturen.
/Gerald de Nerval
Nu är vi ju inte riktigt där ännu, men det är inte långt borta. Tur att vi under tiden kan njuta av alla vackra tulpaner. Och ranunkler, de är magiskt vackra och håller hur länge som helst… nästan i alla fall. Det är bara så svårt att göra dem rättvisa med kameran, men samtidigt en spännande utmaning att försöka fånga deras skira skönhet.
Och ja, jag vet, det kommer en massa pollen som gör livet till ett elände för oss alla som är allergiska och det kommer dröja alldeles för länge innan kommunen sopat undan gruset från våra gator…
Men det spelar ingen roll för jag älskar att våren äntligen är här!
Godaste marängtårtan
Publicerat den 22 februari, 2015
Tidernas godaste tårta alla kategorier! Ärligt talat tycker jag att de flesta tårtor är ganska tråkiga, men det finns en tårta som gör mig tårögd av lycka och det är denna fantastiska marängtårta! Har älskat den ända sedan jag var liten, då den gick den under namnet Stalbotårta. Har sett att den förekommer under en mängd olika namn som t ex Mammas marängtårta, Pinnochiotårta och Glömmingetårta. Det står att receptet räcker till ca 16 bitar, men det kan jag säga är en klar överdrift. Är ni fyra eller fler är risken stor att tårtan är borta när det är dags att duka av.. 🙂
Detta behöver du till sockerkakslagret:
75 gram smör
1 dl strösocker
4 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
till maränglagret behövs:
4 äggvitor
2 dl strösocker
flagad mandel (ca 35 g)
fyllningen:
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Hallon eller andra bär, alternativt mandariner på burk
Gör så här:
Börja med marängsmeten. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sedan sockret och vispa ytterligare några minuter.
Gör sedan smeten till själva botten. Rör rumsvarmt smör och socker smidigt med elvisp och tillsätt äggulorna, en i taget. Vispa poröst. Rör ner mjölet, blandat med bakpulver och vaniljsocker och tillsätt sedan mjölken.
Bred ut smeten jämnt på en plåt täckt med bakplåtspapper, ca 30*40 cm. Smeten ska vara ganska tjock. Fördela därefter marängsmeten ovanpå och strö över mandelspån eller hackade valnötter. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 30 minuter. Låt den sedan kallna innan den tas loss från pappret.
Vispa grädden och smaksätt med vaniljsockret. Dela tårtan på mitten och fördela den vispade grädden och hallonen eller mandarinklyftorna mellan bottnarna. Det fungerar självklart bra med andra bär och frukter också, som t ex blåbär eller jordgubbar. Det är hur som helst gott om de är lite friska och syrliga. Blir god kontrast mot marängen!
Förvara tårtan svalt tills den ska serveras. Sedan lovar jag att du och dina gäster är i himmelriket för en stund! 🙂
Semlor
Publicerat den 12 februari, 2015
Det finns få bakverk jag älskar så mycket som just semlor och inget slår de hembakade! Hemma hos oss är det premiär för första semlan strax före nyår. Är helt övertygad om att semlor måste ha uppfunnits för att göra oss nordbor lite lyckligare och lite varmare om hjärtat under de mörka och kalla vintermånaderna. 🙂
Det här receptet är baserat på ett gammalt recept jag hittade i en tidning för många år sedan. Under åren som gått har jag sedan provat mig fram, ändrat lite och lagt till en del. Om du inte är nötallergiker (och väljer att göra en annan fyllning än mandelmassefyllning) har jag kommit på att det är otroligt gott att byta ut ca 2 dl av vetemjölet mot mandelmjöl. Det ger en fantastiskt god nötighet till bullen som förstärker mandelsmaken i semlan. Har du inte provat att baka semlor själv eller aldrig hittat ett riktigt bra recept så prova det här!
Receptet räcker till ca 30 lite mindre semlor och ugnen ska vara på ca 200 grader.
Till själva bulldegen behöver du:
5 dl mjölk
200 gram smält smör
50 gr jäst
½ tsk salt
1 dl strösocker
2 ägg
2 tsk stött kardemumma
ca 18 dl vetemjöl
ev 2 dl mandelmjöl (minska i så fall mängden vetemjöl med 2 dl)
ägg/äggvita till pensling
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, slå i mjölken och värm tills det är ”fingervarmt”. Häll smörmjölken över jästen, rör och låt sedan stå i ca tre minuter.
Häll i resten av ingredienserna och arbeta degen kraftigt. Tänk på att inte ha i mer mjöl än vad som är nödvändigt. Degen får gärna vara lite kladdig när den är redo för att jäsa. För mycket vetemjöl gör bullarna torra, så spar hellre lite till utbakningen. Vill man få fram en lite nötig smak på brödet så byt ut lite av vetemjölet mot mandelmjöl. Låt degen jäsa övertäckt med en handduk i minst 30 minuter. Mjöla ett bord och knåda degen lite lätt. Dela degen i två delar och gör ca 15 bullar av varje. Antalet anpassas naturligtvis efter vilken storlek som önskas på semlorna. Rulla varje bit till en rund bulle och ställ på en smord plåt.
Täck över bullarna med en handduk och låt jäsa minst 30 minuter. De ska helst ha dubblat sig i storlek. Pensla med ägg och grädda bullarna i 200 grader tills de fått fin färg, ca 10-15 minuter. Låt dem kallna på ett galler under handduk.
Till mandelmassefyllningen behöver du (ca 6 semlor):
ca 200 gram mandelmassa
några msk mjölk
½ dl mandelspån
ev lite inkråm från bullarna
Dessutom behövs:
2-3 dl vispgrädde
lite vaniljsocker eller strösocker
florsocker till garnering
Gör så här:
Skär av ett lock på varje bulle, antingen rakt av eller snett inåt, format som en trekant. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Jag har valt att inte ange några exakta mått på t ex mängden mandelmassa och grädde eftersom det är högst personligt hur man vill ha sin semla. Vissa älskar mycket grädde och andra vill ha bara lite grädde, men massor av mandelmassa. Vissa vill ha mandelmassan hård, andra lite mjukare. Gör dina semlor precis som du vill ha dem!
Blanda den rivna mandelmassan tillsammans med mandelflarn och några matskedar mjölk till önskad konsistens. Föredrar du en slät fyllning hoppar du över mandelspånen. Vill man kan man gröpa ur lite inkråm ur bullarna med en gaffel och blanda ner i mandelmassan. Vispa grädden tillsammans med lite socker. Den ska vara fast, men inte grynig, för då har du vispat den för hårt. Ett tips om du råkat vispa lite för länge, är att hälla i en skvätt ovispad grädde och försiktigt röra runt. Inte idealiskt, men betydligt bättre än att inte göra något. Fyll sedan bullarna med mandelmassan och klicka eller spritsa grädde över. Väljer du att spritsa så använd gärna en stor stjärntyll. Sätt på locken och sikta över rikligt med florsocker.
Njut dem som de är eller tillsammans med lite varm mjölk!
Lovar att de värmer både magen och hjärtat 🙂
Sockerkaka med äpple, valnötter och mandelmassa
Publicerat den 29 januari, 2015
Denna sockerkaka är ljuvlig! Är du allergisk mot nötter går det bra att utesluta mandelmassan och valnötterna. Jag lovar, den blir god ändå med de mjuka, söta äppelbitarna i. Denna sats räcker till en vanlig sockerkaksform (ca 25 cm i diameter) alternativt ca 8 st småformar (ca 10 cm i diameter).
Till sockerkakan behöver du:
3 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
50 gram smält smör
1 stort äpple
1-2 msk socker och kanel
1 dl riven mandelmassa
1 dl hackade valnötter
Så här gör du:
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret, låt svalna lite och tillsätt mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker separat. Smörj och bröa en vanlig sockerkaksform (alternativt flera småformar). Riv mandelmassan grovt på rivjärn och hacka valnötterna. Skala och skiva äpplet och rulla sedan bitarna i lite socker och kanel. Blanda samman ägg, smörmjölken och mjölet. Tillsätt de hackade valnötterna och rör bara tills allt blandat sig.
Häll smeten i sockerkaksformen och stick ner äppelbitarna i smeten. Strö sedan över den rivna mandelmassan. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 35-40 minuter. Gör du flera mindre formar höjer du värmen till 200 grader och gräddar dem i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter, tills de fått fin färg och provstickan är torr. Låt svalna något innan du serverar kakan, gärna med en klick lättvispad grädde. Har kakan svalnat helt är det gott att värma den lite innan du serverar.
Bon Appétit!
Gott Nytt År!
Publicerat den 31 december, 2014
Nytt år innebär för många nystart, med nya drömmar och förhoppningar. Jag hoppas att de här orden kan ge dig den där lilla knuffen i rätt riktning, oavsett vad just dina drömmar och förhoppningar handlar om!
Önskar er kära bloggläsare ett riktigt
Gott Nytt År!
Rocky Road Deluxe
Publicerat den 22 december, 2014
Rocky Road är en av mina absoluta favoritglassar – alla kategorier! Naturligtvis är julgodisens egen version ett måste till jul. Jag har provat mig fram och blandat i lite annat som jag tycker passar finfint till. Själv älskar jag mörk choklad, men gillar man ljus bättre är det bara att byta ut den mot vanlig blockchoklad istället.
Det här julgodiset går oerhört snabbt att fixa, men känns ändå lyxigt! Den karameliserade mjölken finns att köpa på burk. Perfekt att ha det som blir över till annat julgodis eller som kolasås. Använd gärna en avlång form, ca 20*25 cm, klädd med bakplåtspapper.
Det här behöver du:
400 gram mörk choklad (gärna 70%)
1 msk smör
½-1 dl karameliserad mjölk
1 dl salta jordnötter
3 dl Rice Krispies
2 dl minimarshmallows
10-12 chokladfingrar
Gör så här:
Täck en avlång form med bakplåtspapper. Smält chokladen i vattenbad, mikron eller i en kastrull där du först smält en msk smör. Jag brukar göra det sistnämnda och det fungerar toppen. Bred sedan ut ett tunt lager i botten. Strö över salta jordnötter, minimarshmallows och lite Rice Krispies. Ringla över karameliserad mjölk och ytterligare lite smält choklad. Placera ut chokladfingrarna och strö över mer jordnötter och marshmallows. Blanda slutligen ihop Rice Krispies med den smälta chokladen som är kvar och häll över blandningen som ett täcke. Tryck till lite så det går ihop.
Täck över och låt vila kallt några timmar. Skär sedan upp lagom stora bitar med en vass kniv.
Voilà!
Livets Guldkorn 