Chevré- och kesellaröra med valnötter

Kesellarora_1

Denna röra är otroligt god att bjuda på till pepparkakor och glögg. Dessutom är den hur enkel som helst att slänga ihop. Själv tycker jag att mögelostarna ofta blir för dominanta i smaken, medan getosten har en helt annan karaktär. Så gott!

Du behöver:

100 gram chevréost på rulle alternativt krämig getost – Chavroux

1 dl kesella kvarg

1 dl valnötter

Gör så här:

Det är lika enkelt som det låter. Använder du getost på rulle skär du bara bort de hårda kanterna och mosar osten. Själv föredrar jag att köpa Chavroux, en krämig och mjuk getost som säljs i pyramidförpackning (150 gram). Blanda lika del getost, med lika del kesella kvarg. Bryt ner valnötter, så mycket som du vill ha.

Blanda samman allt och servera som tilltugg till tunna, spröda pepparkakor. Jag brukar göra iordning ungefär så mycket som det går åt. Även om det går att spara röran i kylen, är valnötterna godast när de inte legat i alltför länge. Lovar, det är sagolikt gott!

Julköttbullar

kottbullar_2

Det här är mitt absoluta favoritrecept på köttbullar! Är inte säker, men tror att receptet ursprungligen kommer från tidningen Buffé. Det som är lite annorlunda och som höjer smaken är julmusten som tillsammans med kryddnejlikan ger köttbullarna en härligt julig smak. Själv gör jag alltid dubbelsats eftersom de är så goda att vi gärna äter dem även efter jul. Blöta händer gör det lättare att forma dem och vill man göra många underlättar det om man låter köttbullarna gå färdigt i ugnen på ca 175 grader.

Till köttbullarna behöver du:

800 gram nöt- eller blandfärs

1 liten gul lök

1 dl ströbröd

1½ dl julmust

1 dl matlagningsgrädde

1 ägg

2 tsk salt

1 tsk grovmald svartpeppar

2 krm malen kryddnejlika

Gör så här:

Hacka löken fint och låt den svettas lätt i lite smör. Blanda ströbröd och julmusten i en skål och låt svälla ungefär 10 minuter. Blanda samman färs, ägg, grädde och kryddor i en annan bunke. Rör sedan ner ströbrödsröran och löken. Rulla köttbullarna och stek dem i smör på medelhög värme.

Lycka till!