Mjuk pepparkaka med valnötter

Featured image

Jag lovar, julstämningen får definitivt hjälp på traven när doften från den nybakade mjuka pepparkakan sprider sig i köket. Valnötter passar till mycket och denna kaka är inget undantag.

Till kakan behöver du:

3 ägg

2 ½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 msk pepparkakskrydda

3½ dl vetemjöl

50 gram smält smör

1½ dl mjölk

2 dl hackade valnötter

 Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskrydda. Smält smöret och häll i mjölken. Hacka valnötterna i lagom stora bitar. Smöra och bröa sedan sockerkaksformen och strö i lite av de hackade valnötterna i botten. Man kan även använda lite pepparkakssmulor i formen om man vill förstärka pepparkakssmaken. Rör sedan ner mjölblandningen, smöret, mjölken och resten av de hackade valnötterna. Blanda ihop och häll smeten i formen.

 Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader, ca 35 minuter. Prova med en sticka, så att den är klar.

Servera den ljummen med en klick lättvispad grädde!