Chocolate chip cookies med dulce de leche

Alla som känner mig vet att jag inte är någon kakälskare. Jag tycker helt enkelt att de flesta kakor är ganska tråkiga. Men dessa cookies är verkligen sagolika!! Frasiga på utsidan och så där härligt sega på insidan. Söt dulce de leche möter flingsalt och den mjuka fyllningen de krispiga valnötterna. Det här receptet räcker till ca 30 cookies och de har en strykande åtgång. Helt enkelt vansinnigt gott!!

 

Till degen behöver du:

70 gram mörk choklad

70 gram vit choklad

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

¾ dl kakao

1 tsk kanel

2 tsk vaniljsocker

3 dl ljust muscovadosocker

100 gram smör

2 ägg

Till fyllning behöver du:

2 dl valnötter

2 dl dulce de leche

flingsalt att strö över

Gör så här:

Förbered först kakdegen. Hacka chokladen grovt. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, kakao, vaniljsocker och kanel i en bunke. I en annan skål rör du rumsvarmt smör med muscovadosockret. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop smörblandningen ordentligt.

Sikta därefter ner mjöl- och kakaoblandningen och rör ner den hackade chokladen. Forma degen till en rulle, plasta in den ordentligt och låt vila kallt i kylen minst en timme.

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram degen, spara undan ca 1/3 av degen som ska användas till lock och rulla ca 30 bollar av den resterande degen. Antalet beror på hur stora eller små du vill ha dem. Lägg ut bollarna på bakplåtsklädda plåtar med gott om utrymme emellan dem, eftersom de kommer att flyta ut en del. Kavla eller tryck ut tillräckligt många lock som ska täcka fyllningen.

Hacka valnötter grovt. Gör sedan en grop i mitten av varje kaka och fyll med en klick dulce de leche och strö lite hackade valnötter över. Täck varje kaka med ett lock och se till att det blir tätt.

Strö slutligen över lite flingsalt och grädda kakorna i mitten av ugnen ca 8-10 minuter. Ta kakorna relativt snabbt från plåtarna efter gräddning så att de inte eftergräddas.

Servera dem som de är eller gör grymt goda glassbakelser. Bara att ta någon god glassort och lägg emellan två cookies. Rulla sedan kanterna i en blandning av hackad choklad och hackade valnötter. Ställ in dem en stund i frysen så att glassen fryser till lite. Sagolikt gott!