Chevré- och kesellaröra med valnötter

Kesellarora_1

Denna röra är otroligt god att bjuda på till pepparkakor och glögg. Dessutom är den hur enkel som helst att slänga ihop. Själv tycker jag att mögelostarna ofta blir för dominanta i smaken, medan getosten har en helt annan karaktär. Så gott!

Du behöver:

100 gram chevréost på rulle alternativt krämig getost – Chavroux

1 dl kesella kvarg

1 dl valnötter

Gör så här:

Det är lika enkelt som det låter. Använder du getost på rulle skär du bara bort de hårda kanterna och mosar osten. Själv föredrar jag att köpa Chavroux, en krämig och mjuk getost som säljs i pyramidförpackning (150 gram). Blanda lika del getost, med lika del kesella kvarg. Bryt ner valnötter, så mycket som du vill ha.

Blanda samman allt och servera som tilltugg till tunna, spröda pepparkakor. Jag brukar göra iordning ungefär så mycket som det går åt. Även om det går att spara röran i kylen, är valnötterna godast när de inte legat i alltför länge. Lovar, det är sagolikt gott!

Rocky Road Deluxe

 Rocky Road_2

Rocky Road är en av mina absoluta favoritglassar – alla kategorier! Naturligtvis är julgodisens egen version ett måste till jul. Jag har provat mig fram och blandat i lite annat som jag tycker passar finfint till. Själv älskar jag mörk choklad, men gillar man ljus bättre är det bara att byta ut den mot vanlig blockchoklad istället.

Det här julgodiset går oerhört snabbt att fixa, men känns ändå lyxigt! Den karameliserade mjölken finns att köpa på burk. Perfekt att ha det som blir över till annat julgodis eller som kolasås. Använd gärna en avlång form, ca 20*25 cm, klädd med bakplåtspapper.

Det här behöver du:

400 gram mörk choklad (gärna 70%)

1 msk smör

½-1 dl karameliserad mjölk

1 dl salta jordnötter

3 dl Rice Krispies

2 dl minimarshmallows

10-12 chokladfingrar

Gör så här:

Täck en avlång form med bakplåtspapper. Smält chokladen i vattenbad, mikron eller i en kastrull där du först smält en msk smör. Jag brukar göra det sistnämnda och det fungerar toppen. Bred sedan ut ett tunt lager i botten. Strö över salta jordnötter, minimarshmallows och lite Rice Krispies. Ringla över karameliserad mjölk och ytterligare lite smält choklad. Placera ut chokladfingrarna och strö över mer jordnötter och marshmallows. Blanda slutligen ihop Rice Krispies med den smälta chokladen som är kvar och häll över blandningen som ett täcke. Tryck till lite så det går ihop.

Täck över och låt vila kallt några timmar. Skär sedan upp lagom stora bitar med en vass kniv.

Voilà!

Julköttbullar

kottbullar_2

Det här är mitt absoluta favoritrecept på köttbullar! Är inte säker, men tror att receptet ursprungligen kommer från tidningen Buffé. Det som är lite annorlunda och som höjer smaken är julmusten som tillsammans med kryddnejlikan ger köttbullarna en härligt julig smak. Själv gör jag alltid dubbelsats eftersom de är så goda att vi gärna äter dem även efter jul. Blöta händer gör det lättare att forma dem och vill man göra många underlättar det om man låter köttbullarna gå färdigt i ugnen på ca 175 grader.

Till köttbullarna behöver du:

800 gram nöt- eller blandfärs

1 liten gul lök

1 dl ströbröd

1½ dl julmust

1 dl matlagningsgrädde

1 ägg

2 tsk salt

1 tsk grovmald svartpeppar

2 krm malen kryddnejlika

Gör så här:

Hacka löken fint och låt den svettas lätt i lite smör. Blanda ströbröd och julmusten i en skål och låt svälla ungefär 10 minuter. Blanda samman färs, ägg, grädde och kryddor i en annan bunke. Rör sedan ner ströbrödsröran och löken. Rulla köttbullarna och stek dem i smör på medelhög värme.

Lycka till!

Tid att slå in klapparna

klappar_5      klappar_4

Det är mycket att stå i inför jul och även om man stryker så mycket som möjligt på ”att-göra-listan” blir det ändå en hel del kvar. Det är inte mycket som är kul när man är stressad. Det gäller matlagning och det gäller definitivt paketinslagning. Men de gånger man lyckas ta sig lite tid och dessutom har något vackert papper och några fina band, kan det faktiskt vara riktigt mysigt.

klappar_2      klappar_3

När jag var liten minns jag att mamma kunde bli alldeles förälskad i ett vackert papper. Då hade jag lite svårt att förstå det, men nu… nu känner jag precis likadant! Känslan av struktur mot fingrarna, några stenar som glimmar till i skenet från ljusen… Ett av de små guldkornen här i livet!

Ha en fin kväll!

klappar_1

Drömmen blev sann med en lagottovalp i huset

Smilla_liten_1

För ganska precis fyra år sedan blev vi med hund. Trodde aldrig att det skulle gå eftersom både jag och min man är allergiska mot pälsdjur. Själv är jag uppvuxen med hund, men trodde aldrig att jag skulle få vara med om lyckan att kunna ha hund igen. Hela familjen har alltid varit inställd på en liv utan hund, men efter att ha hört från flera olika håll att Lagotto Romagnolo är en förhållandevis allergivänlig ras så vågade vi till slut prova. Vet att man ska vara försiktig med att prata om ”allergivänliga” raser, men vill ändå berätta för alla som kanske har samma längtan efter hund som vi hade.

Vi hälsade på hos ett par olika Lagottouppfödare och gosade ner näsan i pälsen på valparna. Kunde knappt tro att det var sant när ingen av oss kände det minsta av vår allergi. Så för 4 år sedan bestämde vi oss för att bli hundägare till en söt liten lagottotik – Smilla. Lyckligare döttrar har jag nog aldrig haft! 🙂 Kommer att berätta mer om vår Smilla framöver!

Söt eller hur?

Dags att kvällsgosa lite med henne innan det är dags att sova.

 

 

 

Mjuk pepparkaka med valnötter

Featured image

Jag lovar, julstämningen får definitivt hjälp på traven när doften från den nybakade mjuka pepparkakan sprider sig i köket. Valnötter passar till mycket och denna kaka är inget undantag.

Till kakan behöver du:

3 ägg

2 ½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 msk pepparkakskrydda

3½ dl vetemjöl

50 gram smält smör

1½ dl mjölk

2 dl hackade valnötter

 Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskrydda. Smält smöret och häll i mjölken. Hacka valnötterna i lagom stora bitar. Smöra och bröa sedan sockerkaksformen och strö i lite av de hackade valnötterna i botten. Man kan även använda lite pepparkakssmulor i formen om man vill förstärka pepparkakssmaken. Rör sedan ner mjölblandningen, smöret, mjölken och resten av de hackade valnötterna. Blanda ihop och häll smeten i formen.

 Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader, ca 35 minuter. Prova med en sticka, så att den är klar.

Servera den ljummen med en klick lättvispad grädde!

Bloggdebut

Så var det äntligen dags för det första blogginlägget. Känns både spännande och pirrigt! Tanken har funnits där en tid och nu är det äntligen dags.

Namnet på bloggen ”Livets Guldkorn” är tänkt att spegla vad den kommer att handla om, d v s allt sådant som förgyller mitt liv. Det kan vara allt från handboll, god mat och smarriga recept till foton, tips, idéer och tankar om livet. Hoppas du vill följa med på min resa bland livets guldkorn!

Featured image